I ricercatori del gruppo di Chimica Agraria sono stati invitati a partecipare all'evento Eurochocolate 2023 per esporre i progetti di ricerca che negli ultimi anni si sono concentrati sul miglioramento della sostenibilità della produzione di cacao in Ghana. I progetti "VARCOR" e "TERRA" si occupano dello sviluppo di nuove tecnologie per la valorizzazione dei residui agricoli, ed in particolare quelli del cacao. Inoltre, un obiettivo dei progetti è il trasferimento tecnologico di queste tecnologie agli agricoltori ghanesi.

 

La disponibilità di consumatori ed artigiani del cioccolato ad acquistare cacao e cioccolato sostenibili è stato un aspetto curato proprio durante l'evento Eurochocolate 2023, nell'ottica di favorire percorsi virtuosi nella filiera cacao-cioccolato. 

 

Il Dipartimento di Agraria ha siglato un accordo con l'azienda che gestisce Eurochocolate dove viene evidenziata l'importanza della ricerca nella sostenibilità della filiera agricola.